有明海の海産物･レシピ

イイダコの煮つけ

材料(4人分)

イイダコ
120g
塩
適量
出し汁
120cc
醤油
大さじ1
みりん
小さじ2
酒
大さじ1

作り方

  • イイダコは洗ってから、たっぷりの塩でよくもみ洗いする。
  • 水で塩を洗い流し、ひと湯でして、食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に調味料を煮たて、イイダコをゆっくりと煮こむ。

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(有明海沿岸地域食のフォーラム実行委員会提供)

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